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심각한 조류독감 사태로 계란이 귀해지면서 일본에선 계란이 들어간 음식이 메뉴판에서 사라지고 있다. 계란 대체품에 관한 관심 또한 증가하고 있다.

일본 식당서 사라진 계란 메뉴...조류독감 사태 심각

국내뉴스

국내 쌀 소비가 감소하면서 여야가 팔리지 않은 쌀을 정부가 사들이는 내용을 골자로 하는 양곡관리법을 두고 격돌했다.

'한국인은 밥심'은 옛말…정치쟁점 된 '쌀'

국제뉴스

비록 전쟁이 이어지고 있으나 우크라이나는 지난해 7월부터 곡물 2300만 톤을 수출할 수 있었다.

우크라이나 곡물 협정은 무엇이고 어떤 효과가 있나?

특정 음식에 120도 이상의 열을 가하면 이들 음식 안에 있는 당이 아미노산인 아스파라긴과 반응해 '아크릴아마이드'라는 물질이 만들어진다. 하지만 아크릴아마이드가 인체 내 암 발생 위험을 높이는 메커니즘은 아직 밝혀지지 않았다.

탄 음식은 먹지 말아야 할까?

'제로 칼로리' 광고 식품에 첨가된 인공감미료가 심장 관련 질환 발병 위험을 높일 수 있다는 연구 결과를 두고 소비자들 사이에서 엇갈린 반응이 나온다.

'제로 칼로리' 식품 마음껏 먹어도 될까?

2020년 코로나19가 이탈리아를 강타하자, 페코리노 치즈 업계가 위태로워졌다. 하지만 일부 생산자들의 독창적 시도 덕에, 페코리노 치즈의 상황은 코로나 전보다 더 나아졌다.

이탈리아 치즈 장인이 페코리노 치즈를 묻어버린 이유

미 식품의약국(FDA)이 처음으로 실험실에서 배양한 닭고기의 안전성을 승인했다.

닭을 죽이지 않고도 닭고기를 먹을 수 있을까?

매거진

음식 문화권마다 사람들이 힘겨울 때 찾게 되는 특정 요리가 있다.

위로 음식은 왜 문화마다 다를까?

덴마크 코펜하겐에 있는 미슐랭 2스타 레스토랑 '알케미스트'는 독특한 요리를 선보인다.

코펜하겐의 한 레스토랑에서 닭발을 요리하는 방식

일본 오이타현 북부 작은 도시 나카스에는 가라아게 식당 50여 곳이 있다.

일본 나카스는 왜 '가라아게 성지'가 됐을까?

와인 문화가 없는 데다 포도가 잘 자라지도 않는 나라에서 와인 산업을 일으키려면 어떻게 해야 할까?

인도, 와인 생산국 대열 합류...'열대기후 덕분'

"프렌치 바닐라 아이스크림을 좋아하는 사람은 크림 소다도 좋아할 겁니다."

오묘한 맛의 청량음료들

지난 10월 6~10일 닷새간 열린 와규 올림픽에 일본 41개 현이 참가했다.

일본 최고의 소고기를 가리는 '와규 올림픽'

"피해야 할 음식을 고민하는 것 외에도 충분한 물과 3대 영양소, 미량의 영양소를 섭취하는 것이 중요하다."

특정 음식이 식욕을 억제할 수 있을까?

오늘날 우리가 맛보는 다양한 냉동 디저트에는 수개월에 걸친 연구·개발의 정수가 담긴다.

'아이스크림계의 실리콘밸리'에서 찾은 혁신의 비결

우리는 오랫동안 초콜릿을 건강에 좋지 않다고 생각했다. 하지만 놀랍게도다크 초콜릿은 건강에 좋을 수도 있다.

다크 초콜릿은 정말 건강에 좋을까?

프랑스 언론들은 우크라이나 전쟁을 탓하고 있지만, 실제 그 이면엔 더 많은 톡 쏘는 이야기들이 있다.

디종 머스타드에 '디종'이 없는 이유

싱가포르에서는 식량의 90% 이상을 수입에 의존한다.

싱가포르: 주차장에서 채소를 키우는 농부들

서방 세계에 '우크라이나에 대한 지원을 줄여선 안 된다'고 촉구했다.

NATO 사무총장 '우크라이나 전쟁, 수년간 이어질 수도' 경고

치솟는 밥상물가에 '런치플레이션'이라는 신조어까지 등장했다

직장인도 취약계층도…요즘, 밥 먹기가 두렵다

우크라이나는 매년 수백만 톤의 곡물을 아프리카와 중동으로 수출해 왔다.

러시아는 정말 우크라이나에서 곡물을 빼내 수출하고 있나?

치킨라이스는 싱가포르인들이 가장 사랑하는 음식 중 하나이다

치킨라이스: 싱가포르 국민 음식이 위협받는 이유

식량과 에너지 가격이 급등하면서 전 세계적으로 수백만 명이 어려움에 처했다.

치솟는 물가에 '더는 못 살겠다'...배급에 의존하거나 떠나는 사람들

전 세계가 식량위기에 처한 가운데 우크라이나 농부들은 창고에 쌓여 있는 곡물이 썩을까 봐 걱정이다.