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Tener bacterias sanas y diversas en tu intestino está relacionado con beneficios para la salud. ¿Pero cómo puedes mejorar la salud de tu microbioma y cuán rápido se aprecian esos efectos?

Qué comer (y qué no) para mejorar la salud de tus bacterias intestinales

Naturaleza

Investigadores señalan que los insectos tienen "una gran cantidad de nutrientes en un paquete realmente pequeño". Pese al rechazo, la humanidad los viene comiendo desde hace miles de años.

Por qué hay tanto rechazo a comer insectos si son considerados "superalimentos"

Loretta Harmes no ha probado un solo bocado en los últimos seis años, pero no ha perdido su pasión por la cocina.

La joven chef que no podrá volver a comer

Está claro que ciertos alimentos nos protegen contra enfermedades. ¿Pero sabes qué alimentos contaminan más que otros?

5 reglas para elegir alimentos que mejoren tu salud y la del planeta

La científica estadounidense especializada en fertilidad Shanna Swan alerta de la conexión entre sustancias químicas de nuestro entorno y el deterioro de los sistemas reproductivos de hombres y mujeres.

"El efecto de los químicos en nuestro sistema reproductivo amenaza la supervivencia humana"

México celebra cada 31 de marzo el día de uno de sus platos típicos más reconocidos, aunque es poco frecuente ver a mujeres que los preparen. ¿Por qué?

Por qué apenas hay mujeres que preparan tacos en México (y el desafío de Las Muñecas)

La demanda de energía ha sido central para el desarrollo de la humanidad, pero su consumo también nos presenta el mayor desafío que hemos enfrentado.

La verdadera razón por la que los humanos somos la especie dominante

La quinoa, las bayas de goji, el aceite de coco, la espirulina, las semillas de chía y la col rizada son algunos de los alimentos de moda que prometen proporcionarte una larga vida y excelente salud. ¿Por qué nos comemos ese cuento?

¿Existen realmente los superalimentos?

Viajes

Italia tiene una serie de pasteles antiguos que se asemejan a los genitales, uno de ellos es el cannoli. Aunque hoy en día pueden provocar algunas risitas, sus orígenes están vinculados a tradiciones serias.

El curioso origen erótico de los cannoli, el dulce más famoso de Italia

Las etiquetas en los alimentos que compramos en el supermercado tienen información clave sobre lo que contiene el producto que podría tener efectos en nuestra salud.

Cómo entender lo que dicen las etiquetas de los alimentos (y la letra pequeña)

Stephanie Elizondo Griest se adentró en un archivo digitalizado de recetas mexicanas antiguas con la esperanza de encontrar la respuesta esta pregunta.

¿Cuál es la "auténtica" cocina mexicana?

La celebración religiosa del Día de la Candelaria es la excusa de muchos mexicanos para comer tamales. Pero el origen de la tradición pasa por un olvidado ritual prehispánico que, como muchas otras tradiciones, se fusionó con el cristianismo con la conquista española.

Por qué en México aguardan con ansias el Día de la Candelaria y de dónde surgió la tradición de comer tamales el 2 de febrero

Aunque pueda parecerlo por su nombre, los antinutrientes no son el enemigo maligno de todos los alimentos nutritivos que consumes. Aquí te explicamos por qué.

Qué son los antinutrientes y por qué son parte fundamental de la alimentación

Siglos antes de que la espirulina fuera considerada un alimento de características excepcionales, las cianobacterias de colores (o algas verdiazules) eran ya un alimento básico para los indígenas prehispánicos.

Espirulina, el superalimento de los aztecas que vive un boom en México

Muchas personas que están a dieta se quejan de que su metabolismo no los ayuda. Te contamos a qué se deben las diferencias entre un metabolismo ágil y uno lento y qué puedes hacer para influir en este proceso.

De qué depende que tu metabolismo sea lento o rápido y cómo puedes acelerarlo

Es algo que muchos ya sospechaban. Hay comidas que nos levantan el ánimo y mejoran el humor. Los científicos tratan de averiguar cómo lo hacen.

"Comida reconfortante": por qué hay alimentos que nos hacen sentir bien y cómo actúan en nuestro cerebro

Coman carne o no, pocas personas pisan un matadero y ven con sus propios ojos lo que ocurre dentro. Una mujer que trabajó en uno durante años le cuenta a la BBC su traumática experiencia.

"Sentía que tenía cientos de pares de ojos de animales mirándome": las duras confesiones de una trabajadora de matadero

Reducir la ingesta de sal es clave para evitar problemas de presión arterial y el riesgo de enfermedades cardíacas. Despejamos aquí algunos conceptos erróneos sobre la sal que te ayudarán a cumplir con las recomendaciones diarias.

6 mitos sobre el consumo de sal (y cuál es la cantidad recomendada al día)

Leydy Araceli Pech Martín, premiada con un Goldman, lidera desde hace casi una década una batalla legal contra un modelo agroindustrial que asegura que está amenazando la vida de su pueblo.

La "guardiana de las abejas" que le ganó una batalla a Monsanto en México

Tendencias

Los casos de alergias provocadas por alimentos y la lista de productos que causan reacciones adversas se han incrementado a nivel global. Los científicos postulan distintas teorías para explicar este fenómeno y una de ellas está vinculada a los microbios en el intestino.

Por qué están aumentando las alergias alimentarias

Decimos que comemos con los ojos, ¿pero sabías que también puedes comer con los oídos? Por extraño que parezca, los sonidos - y especialmente lo crujiente y crocante - tienen mucho que ver con la experiencia culinaria.

¿Por qué nos gusta tanto la comida crujiente? (y cómo el sonido se convirtió en el sabor olvidado)

Los restos carbonizados de pan fueron hallados por una investigadora española en un sitio arqueológico en Jordania y datan de hace más de 14.000 años. El hallazgo prueba que se horneaba 4.000 años antes del inicio de la agricultura.

El sorprendente hallazgo del pan más antiguo del mundo (y por qué cambia lo que sabemos de la historia de la humanidad)

Un elemento clave de nuestra subsistencia puede hacer que disminuyan los riesgos de muerte si nos contagiamos de covid-19: la comida. ¿Cómo comer en los tiempos del covid-19? Se lo preguntamos a una experta.

"Hay una epidemia que está agravando el coronavirus y es que comemos comida de baja calidad"

Los colombianos no son tan cafeteros como lo dice su reputación internacional: producen gran café, pero el que beben es, en general, recalentado, sobretostado e importado. Te explicamos a qué se debe esta paradoja.

Alimentación