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Eles descobriram uma maneira de fazer chocolate usando todo o fruto do cacau, em vez de apenas os grãos, e sem usar açúcar.

A descoberta suíça que promete revolucionar produção de chocolate com cacau inteiro e sem açúcar

Pesquisador britânico defende que a sociedade sempre teve uma tensão constante em relação ao consumo de bebidas alcoólicas — e que os drinques tinham funções que iam muito além do evento social marcado pelas reuniões em bares, pubs e tavernas.

Pessoas bebem menos álcool hoje porque opções de lazer ficaram mais diversas e acessíveis, diz historiador

O país descarta 28,4 milhões de toneladas de alimentos todos os anos – grande parte deles, ainda em condições de consumo. O custo econômico e ambiental disso é imenso.

O segredo milenar do Japão para reciclar alimentos e reduzir resíduos

Colaboração entre cientistas, agricultores, indústria e consumidores pode ajudar a evitar a escassez futura da fruta.

A nova cepa de fungo que ameaça extinguir as bananas em todo o mundo

Especialistas dizem que as descobertas do estudo, realizado com quase 2 milhões de pessoas, não devem causar pânico.

Consumo de carne processada aumenta risco de diabetes, indica estudo com milhões de pessoas

Estudos indicam que as crianças podem comer mais alimentos ultraprocessados enquanto assistem à TV, porque são considerados mais convenientes.

Comer vendo TV realmente faz mal?

Os especialistas não conseguem chegar a uma conclusão sobre como exatamente eles nos afetam. E não está claro se a ciência nos dará uma resposta.

Por que talvez nunca vamos saber a verdade sobre os alimentos ultraprocessados

O desperdício doméstico de comida é um problema global de proporções alarmantes. E um dos motivos é a perda de alimentos dentro da geladeira.

O simples método japonês para manter geladeira organizada e desperdiçar menos comida

Nos últimos anos, vem surgindo um número cada vez maior de estudos indicando que o cacau é capaz de prevenir diversas doenças.

Os benefícios do cacau para a saúde e o envelhecimento, segundo a ciência

Só recentemente é que começamos a entender os potenciais benefícios da fermentação, em particular, para a saúde de nossa flora intestinal.

Alimentos fermentados, como kombucha, realmente fazem bem à saúde?

Há inúmeras substâncias, poluentes e partículas suspensas no ar que podem gerar muitas formas de doenças pulmonares

Como pássaros, queijos e vinho podem causar doenças pulmonares

Levantamento internacional identificou que lácteos, azeite de oliva, mel, carne e temperos são alguns dos produtos mais adulterados do planeta. Entenda as implicações disso e como se proteger.

Os 10 alimentos com mais fraudes no mundo — e como identificá-los

Conceito de dependência aplicado à ingestão ainda apresenta muitas áreas obscuras que precisam ser investigadas.

Vício em comida existe mesmo ou é mito?

Hoje em dia o ágar-ágar é um componente básico em todos os laboratórios de microbiologia, mas esta substância, há cerca de 140 anos, só era usada para fazer sobremesas e outros pratos.

Fanny Angelina Hesse: a mulher que revolucionou a microbiologia com um ingrediente de cozinha

Informações desatualizadas, errôneas e imprecisas ajudam a população a formar opiniões sobre diversos temas, e o glúten não é uma exceção.

'Dieta sem glúten é mais saudável' e outros equívocos sobre a doença celíaca

As causas do cheiro desagradável são muitas — desde a presença de bactérias na cavidade oral até certas doenças e dietas.

Quais são as causas do mau hálito (e os alimentos que podem piorá-lo)

Preocupações com impactos ambientais  e distribuição em todo o mundo refletem uma parte dos profundos problemas associados à produção da fruta.

Por que o cultivo de abacate virou ameaça ao meio ambiente

Atualmente, os astronautas recebem pequenas bolsas de comida, contendo refeições já preparadas, que são congeladas, desidratadas ou termoestabilizadas. Mas há novidades nessa área, como a descoberta de um micróbio comestível no interior da Finlândia, que cresce se alimentando de uma mistura de dióxido de carbono, hidrogênio e oxigênio.

O que exploradores espaciais vão comer quando estiverem vivendo na Lua?

A cafeína é um ingrediente ativo em algumas das bebidas favoritas a nível mundial — e tem um efeito poderoso nos seres humanos. 

O que acontece quando tomamos muita cafeína – e quanto é demais

Mercado de alimentos de origem exclusivamente vegetal está em crescimento em todo o mundo.

Os profissionais que abandonaram indústria da carne para abrir negócios veganos

Muitas vezes ricos em sal, gorduras e açúcar, os alimentos ultraprocessados ​​são frequentemente associados a diversos tipos de doenças

Como identificar alimentos ultraprocessados 

Por que geralmente é recomendado que evitemos alguns alimentos que contêm nitratos, mas que enchamos nossas geladeiras com outros?

O que são nitratos e quando devemos evitá-los por fazer mal à saúde?

Nos EUA e na Europa, as ostras tinham na época da industrialização um lugar semelhante ao do ovo nas sociedades contemporâneas: um alimento barato, rico em proteína e amplamente usado. 

A iguaria que já foi comida rápida e popular para trabalhadores até o século 19

Uma das últimas tendências de saúde do TikTok é o método “30-30-30”: comer 30g de proteína 30 minutos depois de acordar e logo em seguida fazer 30 minutos de atividade física aeróbica de intensidade baixa a moderada.
Os defensores do método afirmam que ele ajuda a perder peso de forma constante e sustentável, preservando os músculos. Mas será mesmo? 
A professora Sinead Roberts avaliou a tendência do ponto de vista científico. 

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