Італійський кухар відмовився готувати піцу з ананасом. Його звільнили

Італійського шеф-кухаря звільнили з ресторану в Брісбені, зокрема тому, що він відмовився додати ананас на піцу. Він вважав, що вимога приготувати таку страву ображає італійську культуру.

Давіде Тамбуреллу звільнили з ресторану La Costa, який нині вже закритий, у травні - через два тижні після розмови з керівництвом, яке мало низку претензій до поведінки кухаря.

Серед них була відмова Тамбурелли пригостити гостей піцою з шинкою та ананасом. Він заявив, що будь-які вказівки, навіть керівництва, "не обов’язково виконувати, якщо вони ображають його культуру".

Подробиці стали відомі після того, як шеф-кухар звернувся до Австралійської комісії з питань справедливої праці, стверджуючи, що його несправедливо звільнили.

У своєму рішенні, опублікованому у вівторок, комісія зазначила, що відмова Тамбурелли класти ананас на піцу була пов'язана з тим, що "він, як італієць, вважає, що додавання ананаса на піцу є образою його культури".

Також зазначалося, що це вже третій раз, коли Тамбурелла відмовився використовувати цей фрукт у піці за останні чотири роки.

Раніше він просив свого начальника "перевірити, наскільки важливо для італійців не класти ананас на піцу".

Штат Квінсленд, де розташований ресторан, вважається серцем ананасів Австралії та дає всі ананаси, що вирощуються в країні в комерційних цілях.

На вулиці Саншайн-Кост відвідувачі регулярно зупиняються, щоб сфотографуватися поруч із "Великим ананасом" – 16-метровою моделлю фрукта зі скловолокна, що входить до списку пам'яток культурної спадщини.

У керівництва ресторану також були занепокоєння щодо використання Тамбуреллою нецензурної лексики, його стилю спілкування та "ескалації розчарування на робочому місці".

У рішенні детально описано інцидент на роботі у квітні цього року, коли Тамбурелла отримав перелом кісток правої руки, вдарившись об металеві поручні.

Кухар заявив: сподівався, що ресторан спонсорує для нього візу, яка дозволить кваліфікованим працівникам мати право на постійне проживання.

Однак, як стало відомо в процесі розгляду справи, після його звільнення ресторан припинив це.

Згідно з рішенням, кухар програв позов про незаконне звільнення на тій підставі, що заява була подана занадто пізно.

Керуючий директор ресторану Елліот Інграм розповів Daily Mail, що "ця історія не тільки про начинку для піци".

BBC звернулася до Тамбурелли за коментарем.

У профілі шеф-кухаря в LinkedIn він описує себе як людину, яка протягом усієї своєї кар'єри зосереджувалася на "створенні виняткової їжі" та "покращенні бізнес-показників".

Три місяці тому він опублікував "лист для кухарів" на тему "повага до інгредієнтів".

У профілі LinkedIn зазначено, що він зараз працює в іншому ресторані в Брісбені.

Перевірка BBC виявила, що ананасів в його меню немає.