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Geral

Há 3,9 mil anos, o povo olmeca, da América Central, desenvolveu um processo de várias etapas para transformar sementes gigantes em uma iguaria comestível.

O ingrediente secreto que faz o chocolate ser tão gostoso

Loretta Harmes não come nada pela boca há seis anos. Por causa de um distúrbio, ela só consegue se alimentar por sonda, mas não perdeu sua paixão por cozinhar — e faz sucesso com suas receitas no Instagram.

A chef de cozinha que se alimenta por sonda nasal e nunca mais vai poder comer

Cercada por lustres de cristal, porcelanas, colunas de mármore e pinturas a óleo, loja foi inaugurada em 1901 no palácio de uma princesa no centro da capital russa

Repleto de obras de arte e luxo, mercado mais chique de Moscou fecha após 120 anos

Especialista em fertilidade alerta para ligação entre substâncias químicas em nosso meio ambiente e a deterioração dos sistemas reprodutivos de homens e mulheres.

Como produtos químicos tóxicos ameaçam espermatozóides e reprodução

Em 2019, foram desperdiçadas 931 milhões de toneladas de alimentos. Isso sugere que 17% da produção total de alimentos do mundo foi para o lixo.

Os efeitos do desperdício chocante de alimentos no mundo

É cada vez mais comum encontrar pessoas que abriram mão de alimentos baseados em animais. Mas o que fazer quando um amigo te convida para jantar? E como lidar com as reações das pessoas aos seus novos hábitos?

Ser vegano pode prejudicar sua vida social?

À frente de restaurantes em várias partes do país, cozinheiros trabalham para resgatar a culinária local de suas regiões, da escolha dos ingredientes aos pratos e sabores que são apresentados aos clientes.

Os chefs que buscam 'descolonizar' a cozinha brasileira ao valorizar seus ingredientes nativos

As vendas da bebida de arroz produzida na região dispararam apesar do medo de contaminação que continua a existir uma década após a tragédia.

Como o saquê ajudou na recuperação de Fukushima após desastre nuclear

Viagem

Reza a lenda que, na Sicília sob o domínio árabe, um harém de mulheres criou a guloseima para exaltar a masculinidade de seu emir.

A origem erótica do doce mais famoso da Itália

Especialista explica por que, apesar do nome, os antinutrientes não são o arqui-inimigo dos alimentos nutritivos que você consome.

Antinutrientes: as substâncias de nome ameaçador que são parte fundamental da alimentação

Yamini Narayanan, professora na Deakin University (Austrália), explica por que estamos na era de um 'novo veganismo' e afirma que a moralidade da nossa alimentação será um debate cada vez mais importante no futuro.

'Comer carne é um tipo de racismo': a pesquisadora que questiona o modo como tratamos os animais

BBC visitou fazenda onde camelos são criados principalmente para a produção de leite pasteurizado.

Leite de camelo, o 'ouro branco' do Leste da África

Séculos antes de a espirulina ser considerada um superalimento, essas cianobactérias (ou algas verde-azuladas) eram um insumo básico na região, até a colonização espanhola.

O superalimento perdido da América pré-colombiana que o México tenta resgatar

Aprenda inglês

Aprenda inglês a partir do cultivo de algas marinhas.

Cultivando no mar a comida do futuro

Em meio a uma alta de 18% no preço das carnes em 2020, o consumo de proteína bovina pelos brasileiros caiu no ano passado ao menor nível em mais de duas décadas. E não há perspectiva de recuo dos preços a curto prazo.

Por que o consumo de carne bovina no Brasil deve voltar em 2021 ao patamar de décadas atrás

O refugiado cambojano Ted Ngoy fez fortuna vendendo rosquinhas nos EUA, mas perdeu tudo no jogo.

O 'rei dos Donuts' que foi da pobreza à riqueza - duas vezes

Com pandemia, recessão, desigualdade e baixa cobertura social, EUA sofrem também com insegurança alimentar; segundo organização de combate a fome, 1 em cada 6 encontram problemas para ter o que comer.

'Só comparável à Grande Depressão': por que 26 milhões de americanos enfrentaram fome em 2020

Rações para animais geralmente requerem transporte a milhares de quilômetros de distância, por isso, cientistas estão investigando novos métodos de produção.

O que é o Proton, a revolucionária proteína artificial com a qual se busca alimentar animais em todo o mundo

Dólar valorizou 35% esse ano, dificultando importações e encarecendo alimentos; compras brasileiras de produtos natalinos devem ter menor patamar desde 2009

Brasil terá Natal com menos importados em mais de uma década

Período de transição da saída do Reino Unido da União Europeia vai até 31 de dezembro de 2020, mas as partes ainda não chegaram a um acordo comercial.

Inflação de alimentos e restrições de viagem: o temor dos britânicos sobre um Brexit sem acordo

A alimentação vegana é desprovida de alguns nutrientes que são importantes para o cérebro. Mas será que essa deficiência está afetando a capacidade de pensar dos veganos?

O que se sabe sobre os efeitos da dieta vegana na inteligência

No século 18, um espião francês passou por terras Mapuche e levou algumas plantas que transformaram os morangos da Europa.

Por que os morangos que comemos são originários do Chile

Os cafés gourmet ganharam popularidade nos últimos anos ― mas o que faz uma variedade de café ser tão valiosa?

A xícara de café que custa R$ 420

A bebida, um refrigerante com 'baixo' teor de álcool, virou febre nos EUA e agora chega a vários países da América Latina.

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